100 kg di pasta per Focaccia di Recco con il formaggio, 10 kg di farina di ceci per la farinata ligure, 60 kg di ricotta per riempire oltre 1000 cannoli siciliani, 300 arancini di riso e 5 kg di panelle, oltre 20 kg di caponata, 20 kg di cassate e 15 kg di milza per il mitico pani ca' meusa, il re dei cibi di strada al mercato della Vucciria di Palermo, 25 kg di pasta ripiena e non distribuiti dall'ape gialla di Pasta Mobile da Torino, 1500 arrosticini e 40 panini con salsiccia abruzzese. Non si contano le vaschette di fritto misto e i panini con lampredotto di Nerbone di Greve che già 4 ore prima dell'ora di chiusura prevista per giovedì sera ha terminato le scorte e ha chiuso i battenti per dare appuntamento ad oggi.

E' partita alla grande l'edizione 2011 di Classico è con particolare riferimento all'iniziativa in programma a San Casciano Val di Pesa (FI) dal 2 al 5 giugno in collaborazione con Associazione No Profit “Streetfood” e intitolata appunto “Gallo Nero & Streetfood”. Tanti i giovani ma anche famiglie intere che hanno scelto San Casciano per festeggiare il 65° compleanno della Repubbica Italiana con quanto di più nazionale c'è nei sapori genuini di strada abbinati alle etichette del Consorzio Vino Chianti Classico.

Le scorte sono in rifornimento e nessuno rimarrà a bocca asciutta, è proprio il caso di dirlo, a San Casciano Val di Pesa fino a domenica 5 giugno. Prossimo appuntamento in Val d'Orcia a Radicofani (Si) dall'1 al 3 luglio per tornare alla storia dei cibi di strada dai tempi dei pellegrinaggi lungo la mitica via Francigena.