Pasta tipica napoletana imbevuta di sciroppo di acqua, zucchero e rum a forma di fungo

comunemente denominato castagnaccio questa crepe di farina di castagne prende questo nome solo nell'aretino e specificatamente nella valle del Casentino e Pratomagno. Il nome deriva dal tedesco Wald poi italianizzato come baldi e simili.

E' un dolce tipico del Piemonte e dell'area pedemontana ligure, realizzato con farina di castagne, pinoli, uvetta

Le frittelle Savelli si trovano ogni anno in una baita di legno in Piazza del Campo da Carnevale a San Giuseppe

E' realizzato con farina di castagne, guarnito con ricotta di pecora e servito arrotolato a sigaro. Originario della montagna Pistoiese